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菏澤魯佳餐飲服務有限公司

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烤羊排羊腿培訓

烤羊排羊腿培訓

一 、烤羊排&羊腿


   据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。


二、烤羊排&羊腿培訓內容

培訓內容 烤羊排、烤羊腿等等
培訓課程安排

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。


示範講解:

1.專業老師一對一的實戰示範,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。


自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

實際操作內容

1.烤羊排&烤羊腿的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及調制。

3.烤羊排&烤羊腿等主料及配料的全部制作流程。

4.學員實踐學習烤羊排&烤羊腿的制作工藝及管理流程。

5.複習制作技術,獨立完成産品的制作。

培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會爲止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別優惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

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