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雞蛋卷餅

雞蛋卷餅

菜品特色
1、芝麻是事先就炒好的;
2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬,肉松可加可不加;
3、面糊可以用牛奶代替水,營養更豐富;
4、面糊裏可以加些粗糧,如燕麥片、全麥粉、玉米面等。
做法
1、材料:面粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油;
步驟圖
步驟圖
2、將面粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油混合,攪拌均勻至無面粉顆粒狀(用量根據個人需要調節。面糊的稠度也可以根據個人口味調節);
3、平底鍋倒少許油,然後倒入面糊,轉動鍋或用勺子攤成面皮;
4、面皮凝固後,將雞蛋液覆蓋在面皮上,晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻;
5、撒蔥花、芝麻和肉松(我拍照的這個餅做忘了加肉松了);
6、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型;
7、卷起後小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
營養價值
雞蛋卷餅是由面粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的一道美食。蛋白質豐富。

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