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蔥花油餅

蔥花油餅

传统小吃,属鲁菜或闽菜菜系。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳 油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。

制作方法
1、把蔥洗淨切末,放入十三香少許。
2、面粉和成軟硬適中的面團,擱置十分鍾左右。
3、分成大小均勻小面團。
4、擀成半公分厚的面片。
5、在面片上撒少許鹽,食用油,蔥末攤勻。
6、從面片中心向邊沿劃一切口。
7、從切口處向裏卷起。
8、卷好後由兩頭向裏擰成面餅。
9、開小火,鍋內放少許油,把擀成半公分厚的面餅放入鍋內。
10、用小火煎至兩面金黃既可出鍋。
小貼士
1、面不要和的太硬。
2、操作時火不要太大,否則外面糊了,裏面夾生。

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