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煎餃

煎餃

煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之後用油煎制而成。表面酥黃,口感香。餃子相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的曆史了。餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。

有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別,認爲它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的制作方法是有本質區別的。
煎餃与锅贴大的区别是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序。并且煎餃是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎餃与锅贴大的区别。
營養價值
面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。[4] 
豬肉
豬肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。豬肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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